Dátum: 2010. február 11. 17:00
Bevezető
A Magyar Sajtkészítők Kézműves Céhe szervezésében a tokaji borvidéken Erdőbényén a Béres Szőlőbirtokon szeretettel várják a sajtkészítőket és sajtkedvelőket 2010. március 13-án 10 órától 16 óráig.
Cikk:
Programok
10-től 11 óráig: Bevezető - a tej feldolgozásának ismertetése, táplálkozás élettani jelentősége, a tej összetevői, egyéb tejtermékek
11-től 12 óráig: Sajt és gasztronómia
tízórai büfé: friss sajtok, zsendice, orda, krémsajt, félkemény sajtok (tehén-kecske-juhsajt), krémjoghurt
kalács, édes tejsavóval kelesztett hagyományos kenyér, házilekvár
ásványvíz, alma
12-től 15 óráig: Sajtkészítés alapelvei- technológiák - érési folyamatok
Sajtismeret
15-től 16 óráig: Délutáni sajtbüfé tokaji borfajtákkal párosítva - nemespenészes sajtok
Báránypiláf bükki hegyi sajttal (a rizottó hazánkban a piláf!)
A Béres Szőlőbirtok borai 6-8 fajta
Sajt és Bor
A helyszínen szakmai tanácsadás, a sajtok felhasználása, tárolása, stb. A kóstolt sajtokból és borokból vásárlási lehetőség.
A kurzus ára: 9 000,- Ft/fő
Előadók: Kiss Ferenc tejipari technológus - sajtmester / Kiss Házisajt Manufaktúra - Körösladány - www.kisshazisajt.hu
Sándor Tamás sajtkészítő / Bükki Kézműves Sajt és Gasztronómia - Eger - www.bukkisajt.hu
Zöldi-Kovács Árpád birtokigazgató / Béres Szőlőbirtok és Pincészet - Erdőbénye
Jelentkezni lehet:
A Béres Szőlőbirtok és Pincészetnél az alábbi elérhetőségeken:
+36 47 536000 telefonszámon vagy az
Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse.
email címen
Kiss Ferencnél a +36 30 606 7961 telefonszámon
Sándor Tamásnál a +36 20 585 4464 telefonszámon
